Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
zoete ui, in ringen
1
teentje
look, in schijfjes
0,5
rode paprika, in reepjes
0,5
groene paprika, in reepjes
1
handje
sojascheuten
100
gr
shiitake, in schijfjes
0,25
mango, in blokjes
0,25
Chinese kool, in reepjes
2
blokjes
gekonfijte gember, in plakjes
1
stengel
citroengras, fijngesneden
1
kl
zeste van limoen
2
cm
verse gember, in plakjes
250
gr
eendenmagret, in dunne plakjes
100
ml
gevogeltebouillon
olijfolie
zout
chili & lime kruiden
1
el
vissaus
1
el
tamarindesaus
1
kl
sambal oelek
Bereiden:
Maak alle ingrediënten gebruiksklaar.
Zet een wokpan op het vuur en verhit hierin een scheutje olijfolie. Voeg de plakjes eendenmagret toe en laat even bakken. Doe vervolgens de uien en de shittakes erbij.
Roer goed om en voeg de look, paprika en sojascheuten toe. Daarna mogen ook de de chinese kool en de mango erbij.
Breng de wok op smaak met de gevogeltebouillon, zout, chili & lime kruiden, vissaus, tamarindesaus, sambal oelek, zeste van limoen, gekonfijte gember en verse gember.
Serveren:
Meng alles onder mekaar alvorens te serveren.
