Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
tongscharfilets (ca. 150 gr)
400
gr
prinsessenbonen en tuinbonen
200
gr
kleine witte asperges
10
radijzen
1
limoen
enkele
basilicumblaadjes
300
gr
tarwe (blé)
125
gr
Griekse yoghurt
0,5
el
honing
groentebouillon
olijfolie
peper - zout
Bereiden:
Spoel de tarwe in een zeef schoon onder de koude kraan. Gaar ze in kokende groentebouillon volgens de aanwijzing op de verpakking.
Was alle groenten en snij ze in kleine stukjes. Verhit een beetje olijfolie en stoof hierin de fijngesneden groenten gaar. Kruid met peper, zout en gesnipperde basilicum.
Stoom de vis gaar in een stoommandje of stomer. Laat de blé uitlekken. Schep hem op de borden en schik de groenten erop.
Vermeng de yoghurt met de olijfolie en de honing. Kruid met peper en zout. Breng op smaak met limoensap en voeg nog wat basilicum toe.
Serveren:
Serveer de gestoomde vis met de groentenmengeling en de yogurtsaus.
