Ingrediënten
tortilla
tortilla's
Even geduld...
12
plakjes belegen kaas
1
rode paprika
2
kleine rode pepertjes
4
lente-uitjes
4
stengels bladpeterselie
24
gekookte scampi's
8
grote tortilla's
2
rijpe avocado's
1
limoen, het sap
versgemalen zwarte peper - zout
Bereiden:
Snijd de kaas in reepjes en de paprika, pepertjes en lente-ui in fijne stukjes. Hak de scampi fijn.
Beleg 4 tortilla's met de fijngesneden groenten, bladpeterselie, scampi en kaas en sluit met de andere tortilla. Druk de tortilla's nog even aan en bak ze in een pan aan weerszijden goudbruin.
Serveer:
Snijd in 4 en serveer met avocado, besprenkeld met limoen.
